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共享厨房的可行性有多高?

作者:admin 2019-02-21 18:16 我要评论

共享厨房的可行性 有多高?近几年来,共享经济逐渐露出苗头,像是共享单车、共享雨。。。

  共享厨房的可行性有多高?近几年来,共享经济逐渐露出苗头,像是共享单车、共享雨伞、共享充电宝等等,都是打得火热。而在餐饮市场上,共享厨房概念的提出也是一个全新的模式。很多餐厅品牌都是昙花一现,市场淘汰率高,而共享厨房的出现能够解决这一个问题吗。市场上新开的餐厅很多,但是关店的也不在少数,平均每家餐厅的生命周期不到两年。
 
共享厨房的可行性
 
  餐饮业三高一低的问题始终困扰着经营者,但共享厨房的出现,似乎也是降低了餐厅的运营成本,逐渐被许多餐饮店所接纳,像是熊猫星厨、吉刻联盟、食云集等品牌都在做共享厨房,完成了高额的融资,共享厨房界百花齐放。餐饮经营者拿证难是公认的,对于纯外卖的品牌而言,面积过剩、前期成本投入过高,也会挤压生存空间,减少利润收益。于是共享厨房这一新命题也获得了很多的支持,从提供基础硬件设施,发展到为餐饮经营者推动店铺的规模化,构建统一供应链,还是很不容易的。
 
  而且,共享厨房也可以利用大数据运营做到实时调整产品、营销流程。目前市场上的共享厨房也呈现不同的形态,面向外卖餐饮品牌,为其提供场地、厨房自动化设备、水电燃气等资源,进一步的,也可以提供品牌孵化、代运营和数据分析等服务,为餐饮品牌所提供的服务体系也是越来越成熟了,包括品牌孵化、资源对接、数据链搭建等内容,有更多的优势。一条龙操办外卖平台店铺建设、品牌运营和用户推广、餐饮课堂、食材耗材供应链支持、许可证照办理等事项,也大大地方便了经营者。
 
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  随着餐饮行业的发展,很多品牌也开始转型并将服务做深,而未来共享厨房就是一个新的方向,形成一条包含选址、运营、供应链、培训、金融、品牌的产业链,通过规模效应积累用户,利用他们的消费行为数据,提高行业的效率和经济坪效。在门槛和可选择性上,共享厨房也给经营者更多的选择,也可以培育更有竞争力的品牌,保证市场的良性循环。
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